lunes, 29 de febrero de 2016

Veganismo en acción - go vegan!


Vídeo de veganismo en acción
Go vegan! 



Vídeo por la liberación animal, tú puedes cambiar esta crueldad. 






*Textos e imágenes sacados de internet. 

domingo, 28 de febrero de 2016

Tallarines con salsa de remolacha.


Ingredientes: 

  • Tallarines.
  • Remolacha. 
  • Cebolla. 
  • Pimienta negra. 
  • Nata vegana
  • Perejil. 
  • Orégano. 
  • Pimiento verde y rojo. 




Preparación: 
1: Hierve la pasta en una cazuela y en una sartén haz la cebolla con un chorro de aceite. 
2: En un bol para batir mezcla la nata vegana con dos bolas de remolacha. -Aquí tienes la preparación-.
3: Cuando la cebolla esté lista añade los pimientos cortaditos. 
4: Retira los tallarines y déjalos en un colador. 
6: Si ya tienes la verdura lista, añade la nata a la remolacha. Pon las especias, un poco de sal y mezcla todo bien. 
7: Cuando veas que ya está, pon los espaguetis, mueve todo bien y dale el toque de sal o especias que creas necesario. 

Y listo, tienes un plato original de pasta. Veggieprovecho. 

miércoles, 24 de febrero de 2016

Montaditos de champiñones.


Ingredientes:

  • Champiñones.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Sal.
  • Aceite.


Preparación: 
1: Lava y corta los champiñones. Pon al fuego una sartén/cazuela con un chorro de aceite y el ajo a trozos. 

2: Cuando el ajo esté doradito, añade los champiñones y cuando se vayan haciendo pon el perejil y la sal. 

3: Cuando lo tengas listo, prueba y añade más sal o no. 

4: Corta el pan en rodajas, pon los champiñones con un chorrito de su aceite y listo. 


Puedes aprovechar un par de champis que te sobran de alguna comida. Veggieprovecho. 


martes, 23 de febrero de 2016

Escalopas de falafel.



Ingredientes:

  • 2 botes de garbanzos cocidos. 
  • 2 cebollas. 
  • 1 taza de perejil. 
  • 3 dientes de ajo. 
  • 4 cucharadas de comino. 
  • 2 tazas de pan rallado o harina. 
  • 2 cucharadas de sal. 
  • 2 cucharadas de bicarbonato o levadura. 
  • Pimienta negra. 
  • Cayena. 
  • Aceite. 



Preparación: 

1: Pon todo en un bol, aplasta los garbanzos con un tenedor o añade todo los ingredientes y bate un poco, pero con cuidado. 

2: Cuando hayas mezclado todo, tápalo con papel film y déjalo reposar media hora. 

3: Ya lo tienes listo para dar la forma, haz la mezcla para rebozar.  
Y en otro plato pon el pan rallado o la harina. 


Y ya lo tienes, haz tu plato con unas patatas fritas o verduritas para acompañar el plato. Veggieprovecho.




lunes, 22 de febrero de 2016

Puré de calabaza y zanahorias.


Ingredientes:

  • Calabaza. 
  • Zanahorias. 
  • Patatas. 
  • Sal, aceite, especias. 

Preparación:
1: Lava las zanahorias, las patatas y la calabaza mientras pones una cazuela con agua, sal y aceite a hervir. 
2: Añade todo a la cazuela y cuando esté hervido retíralo. 
3: Bátelo hasta que quede textura de puré o crema. Lo que más te guste. Y añade la sal y las especias.  

Y listo, puedes hacer esta receta aprovechando las verduras del caldo. Veggieprovecho.

Carpaccio de calabacín.



Ingredientes:

  • Calabacín.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Pipas peladas. 

Preparación: 
1: Corta el calabacín (muy fino) en rodajas. Añade las pipas peladas, un chorro de aceite y sal. 


Y listo, tienes un plato delicioso. Veggieprovecho.

miércoles, 17 de febrero de 2016

Paninis con champiñones.


Ingredientes:

  • Pan.
  • Tomate.
  • Champis. 
  • Cebolla. 
  • Orégano. 
  • Queso vegano. 


Preparación:
1: Corta la cebolla y los champis. Haz el tomate en una sartén o ponlo directamente, según los gustos. 
2: Pon el tomate en el pan, orégano, sal y azúcar, el queso y encima los champis. 
3: Ahora al horno y listo.  


Veggieprovecho.

martes, 16 de febrero de 2016

Hummus con remolacha.


Ingredientes:

  • Garbanzos cocidos 400 gr.
  • Remolacha cocida 200 gr. 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva. 
  • 2 dientes de ajo. 
  • Medio limón. 
  • 1 cucharada de salsa tahini
  • 1 cucharada de comino molido. 
  • 1/2 cucharada de sal. 

Preparación:
1: En un bol para batir añade los dientes de ajo cortados, el zumo de medio limón, la salsa tahini, el comino, la sal y el aceite. 

2: Si tienes que cocer los garbanzos déjalos en remojo toda la noche, como mínimo 8 horas. Más o menos tardarán dos horas en cocer. Si los tienes de bote, es mejor que los enjuagues un poco con agua y listo. 

3: Si tienes que cocer la remolacha, tarda una hora más o menos. Si ya la tienes cocida, puedes quitarle la primera capa y listo. 

4: Una vez tengas el paso 2 y 3 añade estos alientos al bol, cortando en trozos pequeños la remolacha para que no cueste tanto al batir. 

5: Bate todo bien y ya lo tienes. 

Ya tienes una receta original y riquísima de hummus. Puedes hacerla sin tahini, pero aparte del sabor que te da el sésamo aporta mucho calcio. Veggieprovecho.


Salsa tahini.



Ingredientes:

  • 4 cucharadas de sésamo. 
  • 8 cucharadas de agua o de aceite. 
  • 1/2 cucharada de sal. 

Preparación:
1: Si el sésamo no está tostado tienes que limpiarlo pasándole agua en un colador. Sécalo bien y ponlo en una sartén durante 5 minutos. Cuando esté tostado, retíralo del fuego. 

2: Deja que se enfríe para que luego no quede amargo. 

3: Cuando tengas el sésamo listo, ponlo en un bol con el agua o el aceite y la sal. Bate bien. 



  • Puedes usar agua para que esté más suave, aceite para un sabor más fuerte y aceite de oliva para un sabor más intenso. 
  • Si usas más liquido quedará una salsa y si añades menos quedará una pasta tahini.

Puedes usarla para hacer hummus, faláfel, para untar... 





Hamburguesa de quinoa y lentejas.


Ingredientes:

  • 200 gr de lentejas. 
  • Una taza de quinoa
  • 1 cebolla. 
  • Especias. 
  • Pimiento verde y rojo.
  • Sal.
  • Harina y pan rallado. 
  • Algún fruto seco. 
  • Una cucharada pequeña de levadura. 
  • Aceite.

Preparación:
1: Preparamos la quinoa y las lentejas. Puedes usar lo que te sobra de las recetas que has hecho anteriormente. *Pulsa en la palabra para tener las recetas* 

2: Haz la cebolla y los pimientos en una sartén. Cuando lo tengas listo, mezcla todo en un bol. 

3: Añade harina, levadura, sal, aceite, especias, frutos secos, la quinoa y las lentejas en el bol. Mezcla todo bien y tápalo con film. 

4: Déjalo reposar toda la noche o como mínimo una hora. Ya puedes montar las hamburguesas. Puedes añadir pan rallado para que queden mejor. Ayúdate de esta mezcla para rebozar


Y listo, tienes unas hamburguesas aprovechando otras recetas. Veggieprovecho.

lunes, 15 de febrero de 2016

Champiñones con nata y patatas fritas.



Ingredientes: 

  • Champiñones.
  • Patatas. 
  • Cebolla.
  • Nata vegana.
  • Ajo.
  • Perejil. 
  • Pimienta negra. 

Preparación:
1: Pela las patatas y corta la cebolla y los champiñones. 

2: Una vez tengas los champiñones, hazlos con ajo y perejil en una cazuela/sartén. 

3: Prepara la nata vegana. Y pon a calentar el aceite para las patatas.

4: Cuando los champis estén listos, retíralos del fuego y añade la cebolla con un poco de aceite. Mientras en la otra sartén, pones las patatas.

5: Luego, incorpora de nuevo los champiñones y la nata

6: Dando vueltas, añade la sal y la pimienta negra. 

7: Cuando esté, retira del fuego los champiñones y las patatas

Y listo, ya tienes un delicioso plato en un momento. Veggieprovecho. 

domingo, 14 de febrero de 2016

Espinacas con tofu.



Ingredientes:

Preparación:
1: Hierve el agua para hacer las espinacas. En una sartén, pon un chorrito de aceite. 
2: Añade la cebolla en la sartén y cuando esté haz el tofu hasta que esté dorado. 
3: Retira las espinacas y ponlas en un colador. Añade especias y sal al tofu
4: Ahora mezcla las espinacas con todo y échale sal, pimienta negra, orégano, perejil y pimentón dulce. 

Y listo, ya tienes unas espinacas buenísimas y con toda la vitamina del tofu

viernes, 12 de febrero de 2016

Las proteínas.

Fuente de proteínas. 


Las legumbres, los cereales, los frutos secos y las semillas son los alimentos que más proteína aportan. 


Legumbres:  garbanzos, judías, lentejas, productos derivados de la soja...
Cereales: harina, avena, arroz, pasta...
Frutos secos: nueces, avellanas, almendras...
Semillas: de girasol, de calabaza, de sésamo...


Legumbres: 
  • Lentejas (Las lentejas tienen un 23,5% de proteínas).
  • Garbanzos (Tienen un 20% de proteínas).
  • Guisantes (El 23% de cada 100 gramos de guisantes son proteínas). 
  • Judías blancas (Contienen alrededor de un 19% de proteínas). 
1 taza de legumbres cocidasProteínasCaloríasFibra
Soja29 g29810 g
Lentejas18 g23016 g
Guisantes16 g23116 g
Judías blancas16 g25812 g
Garbanzos15 g26912 g
Habas negras15 g22715 g
Alubias15 g22511 g
Habas15 g21613 g
Judías pintas14 g23415 g
Cereales: 
  • Seitán: en 100 gramos de seitán puedes encontrar 24 gramos de proteínas.
1 taza de amaranto cocida9 g2389 g
1 taza de quinoa cocida9 g2544 g
1 taza de pasta de trigo integral cocida8 g1746 g
1 taza de cebada cocida7 g27014 g
1 kilo de espelta cocida6 g1444 g
1 taza de avena cocida6 g1474 g
1 taza de trigo bulgur cocida6 g1518 g
1 taza de trigo sarraceno cocido6 g1555 g
1 taza de arroz integral cocido5 g2164 g
1 rebanada de pan integral4 g1283 g
1 rebanada de pan de cereales4 g803 g.
Frutos secos: 
  • Almendras: (Las almendras tienen un 20% de proteínas). 
  • Pistachos: (Los pistachos tienen un 17,6% de proteínas). 
  • Nueces: Las nueces nos proporcionan una buena dosis de proteínas. También contienen mucha fibra. 
Almendras tostadas8 g20618 g
Pistachos6 g17114 g
Avellanas5 g21221 g
Piñones5 g22923 g
Anacardos crudos5 g19716 g
Nueces4 g

Semillas:

  • Semillas de calabaza: En 100 gramos de semillas de calabaza 30 gramos son proteínas. 
  • Una taza de brotes de alfalfa puede contener al rededor de 12 gramos de proteína, y la misma taza, pero de germinados de cáñamo es casi el doble. 




jueves, 11 de febrero de 2016

Vitaminas y minerales para...

Vitaminas para...

Subir las defensas:


  • Vitamina A:  Ayuda a subir las defensas, al mantenimiento de los dientes, formación, mantenimiento de la piel y de los tejidos blandos y óseos.  
  • Vitamina C: Ayuda a subir las defensas, es fundamental para los vasos sanguíneos y para la piel. Para la cicatrización de heridas, reparación y mantenimiento de los dientes, huesos y cartílagos. 
  • Vitamina E: Es antioxidante, aumenta el número de leucocitos, previene las infecciones. 
  • Vitaminas del grupo B: Mantiene el sistema nervioso saludable. 


Minerales para...

Subir las defensas:
  • Hierro: La falta de hierro puede debilitar el organismo. 
  • Zinc: Participa en el buen funcionamiento del sistema inmune. 


Mira los alimentos que necesitas aquí.




Vitaminas, ¿dónde están?

Lista de algunos productos y las vitaminas que contienen. 






Vitamina A: Zanahoria, tomate, espinacas, pasas, ciruelas, albaricoques, judías verdes, perejil, peras, lechuga...

Vitamina B1: Arroz integral, judías, harina entera de trigo, extracto de levadura, frijoles, germen de trigo, tofu, nueces, cacahuetes, avena, pan, lentejas...

Vitamina B2: Aguacate, avellanas, lechuga escarola, espinacas, judías bancas, levadura de cerveza, nueces, perejil, plátano, melón...

Vitamina B5: Calabaza, cacahuetes, levadura de cerveza, pimiento dulce, tofu, arroz integral, almendras, pipas de girasol...

Vitamina B6:  Levadura de cerveza, judías, lentejas, bananas, tofu, nueces, avellanas...

Vitamina B12: Batido de soja, cereales de desayuno, levadura de cerveza enriquecida...

Vitamina C: Cítricos, verduras verdes, patata, tomate, pimientos, pasas...

Vitamina D: Rayos solares.

Vitamina E: Fruta, nueces, aceites vegetales, verduras verdes...

Vitamina K: Avena, patata, zanahoria, col, coliflor, guisantes, 

espinacas, soja, trigo, fresas...

Vitamina F: Aceites polisaturados (soja, girasol, cacahuete), 

nueces, granos...






Minerales, ¿dónde los busco?

Lista para saber cómo conseguir algunos minerales:  



Sodio: Verduras verdes, brotes de alfalfa, lentejas, frutos secos, zanahoria. 

Potasio: Harina de soja, judías, fruta, pan, nueces, tofu, queso de soja. 

Cloro: Aceitunas, algas...

Magnesio: Nueces, tofu, lentejas, harina entera de trigo, frutas...

Fósforo: Extracto de levadura, nueces, harina entera de trigo, judías, pan, lentejas, verduras verdes, frutos secos, setas, patatas, boniatos...

Calcio: Melaza, almendras, tofu, pan entero de trigo, pipas de girasol, frutos secos, algas, judías cocidas, brócoli, semillas de sésamo, habichuelas, perejil, nabos, levaduras...

Hierro: Lentejas, avena, ciruelas, pasas, pan entero de trigo, albaricoques, higos, granadas, semillas de sésamo, germen de trigo judías de soja, coco, cereales de trigo, tofu, perejil, salvado, avellanas, habichuelas...

Cobre: Judías, cereales, granos, verduras, setas, harina entera de trigo, frutos secos, pan, extracto de levadura, coco...

Yodo: Verduras verdes, sal marina, algas, cebollas, cereales...



Tallarines con nata y champiñones.



Ingredientes: 

  • Nata líquida
  • Tallarines.
  • Sal. 
  • Champiñones. 
  • Especias. 
  • Aceite. 
  • Cebolla.
Preparación: 
1: Hierve los tallarines en una cazuela con agua aceite. 

2: Corta la cebolla y los champiñones. Lava los champiñones y hazlos en una sartén con un poco de aceite. 

3: Cuando la pasta esté lista, sácala y déjala en el colador. 

4: Pon una sartén con aceite, haz la cebolla y añade los los champiñones. Cuando lo tengas, puedes poner la nata

5: Mezcla todo bien, pon las especias que más te gusten. Pimienta negra y nuez moscada. Y a gusto de sal. 

6: Cuando esté listo, ya puedes añadir los tallarines y mezclar todo bien. 


Y listo, ya tienes un plato delicioso. Veggieprovecho. 


¿Cómo preparar nata para cocinar que sea vegana?

Nata para cocinar vegana.

Ingredientes: 
  • Leche de soja.
  • Aceite de girasol. 
  • Sal.
  • Pimienta negra molida. 

Preparación: 
1: En un bol pon un dedo y medio de leche y medio vaso de aceite. Bate un rato. 

2: Para un momento y añade la sal y la pimienta. Sigue batiendo.


Si queda muy espesa, añade leche. Y si queda muy líquida, añade aceite.   




  • Puedes usar este truco en nuestras recetas. Veggieprovecho. 



miércoles, 10 de febrero de 2016

Garbanzos con tofu.

Ingredientes:

  • 2 botes de garbanzos.
  • Tofu. 
  • Pimiento verde y rojo.
  • Cebolla.
  • Aceite.
  • Especias. 


Preparación: 

1- Lava los garbanzos y déjalos en el colador. Corta el tofu a tacos y échale las especias que más te gusten. 

2- Pon un chorro de aceite en una sartén y cuando esté caliente, añade la cebolla y el pimiento.

3- Luego, añade el tofu hasta que coja color dorado. 

4- Mezcla los garbanzos con todo y pon sal. Si quieres añadir especias para darle más sabor, ahora es el momento. 

5- Déjalo un rato al fuego y listo.


Ya está, ya tienes una receta rapidísima y con todos los beneficios del tofu y de las legumbres.




Quinoa con sabor a nuez.

Para obtener el sabor a nuez en la quinoa:




  • Hierve la quinoa
  • Pásala por la sartén unos minutos hasta que esté bien tostada. 
Y listo, ya tienes quinoa con sabor a nuez. 

¿Cómo preparar quinoa?

Preparar quinoa. 

Ingredientes:

Preparación: 
  1. Lava la quinoa en un colador. Pasando agua hasta que deje de salir marrón. 
  2. Hierve dos vasos de agua por uno de quinoa con una pizca de sal. 
  3. El tiempo suele ser entre 15 y 20 minutos. 

Y listo. Ya tienes lista la quinoa seguir con las recetas


  • Más trucos con quinoa. 


¿Qué es el seitán?

El seitán:


Son múltiples los beneficios que otorgan a este alimento, puntos para que nos decidamos a incluirlo en nuestra alimentación, seamos o no vegetarianos. Aproximadamente, el 24% del seitán, es proteína en exclusiva mientras que el aparato digestivo se forzará menos al realizar sus tareas gracias a la facilidad de digestión de la que el seitán hace gala frente a otros alimentos que quedan fuera del vegetarianismo como pueden ser la leche o la carne animal.
Su aporte calórico es bajo, dando a nuestra línea una razón más para consumirlo a menudo. Al igual que el tofu, está exento de colesterol y ayuda muchísimo a reducir su presencia en nuestro sistema circulatorio. También hay que señalar su bajo contenido graso y su mínimo porcentaje de sal, cuidando de nuestro corazón. Igualmente, contiene lecitina y más minerales y calcio que cualquier especie cárnica no vegetal.
Los deportistas apuestan por el seitán porque contribuye al desarrollo de los músculos y, en su elaboración, se prescinde de químicos, conservantes, hormonas, antibióticos, etc. Asimismo, para los más pequeños de casa resulta de gran ayuda en el crecimiento, supeditado a los aportes proteínicos. Para las personas de la tercera edad, el seitán es muy recomendable, ya que a cierta edad las comidas pesadas suponen un riesgo.


El seitán se encuentra entre los alimentos bajos en azúcar ya que este alimento no contiene azúcar.

Por no contener sodio, tomar el seitán es beneficioso para personas con hipertensión o que tengan exceso de colesterol.

martes, 9 de febrero de 2016

Tofu.

Beneficios del tofu.

Mejorar la circulación.
Mejorar la salud de los huesos.
El tofu presenta una riqueza elevada en calcio, con un contenido de un 20% superior a la leche de vaca.
Aumentar las defensas. 


¿Qué aporta el tofu? 
Un bloque de 100 gr. de tofu prensado firme aporta:
91 kcal.
9,89 gr. de proteínas.
5,83 gr. de lípidos.
2,0 gr. de carbohidratos.
0,5 gr. de azúcares.
175 mg. de calcio.
1,84 mg. de hierro.
53 mg. de magnesio.
136 mg. de fósforo.
132 mg. de potasio.
8 mg. de sodio.
0,5 gr. de grasas saturadas.
4,3 gr. de grasas monoinsaturadas.
0,5 gr. de grasas poliinsaturadas.
0 mg. de colesterol.




Semillas de chía.

Semillas de chía. 


Durante miles de años la chía ha sido un alimento básico en las civilizaciones maya y azteca y con razón, ya que las semillas de chía están repletas de vitaminas, minerales y ácidos grasos que ayudan a nuestro cuerpo a combatir las grasas y nos proporcionan muchos beneficios...

Son ideales para deportistas, y una elección totalmente saludable para el día a día de cualquier persona. Además, como te comentábamos, estas nutritivas semillas se pueden incorporar en cualquier comida sin cambiar su sabor. En las sopas, en las ensaladas, en los yogures, en los cereales... ¡Puedes combinarlas con lo que más te apetezca! Incluso puedes hacer tus propias recetas de siempre, como muffins, pasteles o incluso el empanado de tus filetes con estas deliciosas semillas.

La nutricionista británica Madeleine Shaw explica que las semillas de chía no contienen gluten, son saludables y contienen Omega 3, antioxidantes y fibra. Aquí tienes algunos de sus nutrientes:

• 5 veces más la cantidad de calcio que la leche.

• 3 veces más la cantidad de antioxidantes que los arándanos.

• 3 veces más la cantidad de hierro que las espinacas.

• 2 veces más la cantidad de fibra que la avena.

• 2 veces más la cantidad de proteínas que cualquier verdura.

• 2 veces más la cantidad de potasio que el plátano.


1- Hidrata:
Absorben entre 10-12 veces su peso en agua. 

2- Fuente saludable de Omega 3.
El Omega 3 es bueno para el sistema nervioso central, para las células y para muchos de nuestros órganos vitales. 

3-Protegen de los efectos nocivos del medio ambiente. 
Consumir chía diariamente ayuda a una protección óptima debido a sus nutrientes. 

4- Aporte extra de energía. 
Te activa más.

5- Calman el dolor de las articulaciones. 
Los ácidos grasos Omega 3 proporcionan propiedades antinflamatorias, por lo que si tomas chía diariamente notarás que se reduce notablemente el dolor de tus articulaciones

6- Propiedades depurativas y antioxidantes. 
Las semillas de chía ayudan a eliminar líquidos y toxinas, regulan la flora intestinal, previenen la oxidación celular y benefician a otras tantas funciones que nos mantienen bien por dentro y hacen que se note por fuera. 





Texto de: enfemenino.

Quinoa.

La quinoa.




1- Nutritiva: 
Una ración de 185 gramos de quinoa (una taza, aproximadamente) contiene los siguientes nutrientes (2):
  • 8 gramos de proteína.
  • 5 gramos de fibra.
  • 58 % de la cantidad diaria recomendada (CDR) de manganeso.
  • 28 % de la CDR de fósforo.
  • 19 % de la CDR de folato.
  • 18 % de la CDR de cobre.
  • 15 % de la CDR de hierro.
  • 13 % de la CDR de zinc.
  • 9 % de la CDR de potasio.
  • Más del 10 % de la CDR de vitaminas B1, B2 y B6.
  • Pequeñas cantidades de calcio, vitamina B3 (niacina) y vitamina E. 
2- Sustancias bioactivas: la quercetina y el kaempferol.
Potentes antioxidantes vegetales con numerosos beneficios para la salud.

3- Muy rica en fibra:
Un contenido de entre 17 y 27 gramos de fibra por taza de quinoa cruda. 

4- Alto nivel de proteínas
Más cantidad y calidad de proteínas que la mayoría de los cereales.

5- Índice glucémico bajo. 
El índice glucémico de la quinoa es de 53, lo cual es considerado bajo. 

6- Es alta en minerales. 
La alimentación actual tiende a ser pobre en algunos minerales que el cuerpo necesita, especialmente magnesio, potasio, zinc y (en especial para las mujeres) hierro.
Lo increíble es que:
La quinoa es rica en estos mismos cuatro minerales, particularmente en magnesio. Una taza cubre aproximadamente el 30 % del requerimiento diario.




Ten recetas veganas en tus círculos:

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